Dans nos plats ?

Rien que du frais

Notre ligne de conduite est l'utilisation le plus possible de produits locauxfermiers, frais et de saison. Certains de nos producteurs sont labellisés bios, d'autre en conversion, d'autres pas du tout. Mais nous les connaissons tous, nous les avons rencontrés, écoutés, et nous savons comment ils travaillent. Il véhiculent les valeurs qui sont les nôtres. 

Notre devise : privilégier un aliment produit localement à un produit bio qui a voyagé plus que nous !

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Notre carte est volontairement petite. C’est une carte faite de produits saisonniers, fermiers, locaux et bio si possible.

Planches à partager 

Charcuteries locales, fromages fermiers locaux...

Nos producteurs

Pour mettre en avant notre richesse locale

Noémie et Natacha Les sœurs Théières : créatrices thé et infusions à Lavelanet.
Cafés Blasco : torréfacteur à St Girons 
Famille Lavigne : produits laitiers vache GAEC du Birol à Pamiers
Famille Bergé: Ferme de Bel Air. maraîchers, viande agneau, volailles, cochons à Verniolle
Nadège Gosselin : safranière à Pamiers 
Aurelie Denjean : ferme de la Margue, farines, huiles et pâtes à Verniolle
Fromagerie de la Core : Cazalas à Bethmale 
Âme Saveurs : confitures, sirops, et jus de fruits à Engraviès
Du Bio dans l’assiette : huiles farines, légumes secs à Mirepoix
GAEC de caudemique : éleveurs de canard et volaille à Belpech 
Kristine Rouillon : transformatrice et éleveuse cochons lourds, charcuterie, conserves, plats préparés, à Madiere.
Le Bon Plant : Dominique Per et fils,  maraîchers, patates douces plant de légumes à Saverdun 
Cécile et Robin : producteurs de patates à Pamiers
Terroirs du Plantaurel : à Montegut Plantaurel
Terroirs Ariège Pyrénées : coopérative distributeurs producteurs locaux
Les steakeurs : association éleveurs ariégeois de jeunes bovins, dans l’Ariège. 
Franck Lamotte : éleveurs porcs noirs 
Noir du Picou
Morgane et Amandine : pisciculture des chutes d’Aston à Aston. 
Le Noir du Picou : élevage bio de porcs noirs en plein air

L'Oulibo : coopérative oléicole à Bize Minervois

Philippe Faur : glacier à Caumont

Glaces Audeline : glaces au lait de brebis à Mayreville

Rémi et Élisabeth Crété : ferme le Bouscarre, producteur de pommes et cerises au Carlaret

D'Âmes et Saveurs 

Cécile et Robin : producteurs de patates bios au Carlaret

Ferme Cubières : produits laitiers bios de brebis Manech à Bajou

Harmonie Prax : produits laitiers de chèvre alpine et rose à Lieurac

Katrin de Rider : produits laitiers bios de brebis lacaune à Molandier

La limonade de Fontestorbes : limonades et sodas à Bélesta

Terroir de la patronne

Anne Hélène Distillerie du Vercors à St Jean en Vercors
Ravioles des Grands Goulets à La Chapelle en Vercors dans la Drôme 
Vercors lait coopérative laitière du Vercors 
Kristine de Ridder : produits laitiers brebis, Molandier dans l’Aude.
Joachim : maraîcher à Daumazan 

Horaires d'ouverture :

Du Mercredi au Dimanche.


Service restauration

dejeuner : 12h-14h

Tapas de 18h30 à 21h30.

 

Le bar est ouvert de 17h à 23h. 

Route de Toulouse

Zone de la Cavalerie 09100 PAMIERS

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